Món ăn

Psst… Chúng tôi đã tìm ra tỷ lệ cà phê bia lạnh hoàn hảo


Khi thời tiết lên đến 80 độ hoặc cao hơn, người uống cà phê nóng chính thức cần thiết để thay đổi loại đồ uống có chứa caffein của họ. Điều đó có nghĩa là đã đến lúc bỏ Americano, cà phê nhỏ giọt, cappuccino và espresso bởi vì - hãy đối mặt với nó - bắt đầu ngày mới của bạn với một đồ uống nóng trong suốt mùa hè không phải là một mẹo nhỏ.

Khi thời tiết ấm áp hơn, cà phê đá là một lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng đón bạn, nhưng ai muốn mất đi không gian cốc có giá trị (tức là, caffeine) để nhường chỗ cho đá? Khi bạn có một ngày tuyệt vời phía trước, sẽ không có thời gian để đồ uống cà phê pha loãng làm bạn chậm lại. Vì vậy, nếu sức nóng kêu gọi bạn bỏ cà phê nóng và nhu cầu về caffeine khiến bạn phải đặt câu hỏi về một loại cà phê đá cổ điển, bạn sẽ làm gì?

Nhập bia lạnh - đồ uống cà phê ướp lạnh, hợp thời trang được làm bằng nước lạnh ngay từ đầu để pha chế caffeine sảng khoái. Mặc dù sự khác biệt giữa bia lạnh và cà phê đá có vẻ tinh tế, nhưng người hâm mộ cà phê sẽ nhận ra sắc thái của thức uống xuất hiện trên thực đơn của quán cà phê ở khắp mọi nơi. Hãy đọc hướng dẫn cuối cùng về bia lạnh, bao gồm nó thực sự là gì, nó khác với cà phê đá như thế nào, tỷ lệ pha cà phê lạnh hoàn hảo và các công cụ bạn cần để pha chế ngay tại nhà.

Bia lạnh là gì?

Mặc dù có vẻ như bia lạnh là một loại cà phê mới được đưa vào dòng chính gần đây thông qua Starbucks và các chuỗi cà phê phổ biến khác, nhưng phương pháp và đồ uống ướp lạnh đã thực sự tồn tại trong nhiều thế kỷ. Người ta nghĩ rằng thức uống này lần đầu tiên được giới thiệu đến Nhật Bản bởi các thương nhân Hà Lan đã đến từ Indonesia vào những năm 1600. Còn được gọi là cà phê Kyoto, bia lạnh đã được phổ biến trong khu vực kể từ đó.

Đối với người không quen, pha cà phê lạnh là cà phê được tạo ra bằng cách ngâm bã cà phê trong nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh trong một thời gian dài, thay vì các phương pháp pha cà phê thông thường sử dụng nước nóng để chiết xuất hương vị từ bã cà phê. Quá trình này có thể mất từ ​​12 đến 24 giờ tùy thuộc vào hương vị bạn đang sử dụng và phương pháp bạn đang sử dụng. Sau bước này, bia thường được pha loãng với nước khoảng 50 phần trăm và được phục vụ đá lạnh - nhưng không quá đá.

Vị nó như thế nào?

Về hương vị, bia lạnh mang đến một loại đồ uống chứa caffein có vị ngọt hơn đắng. Lý do hầu hết các loại cà phê truyền thống có vị đắng và axit là do nhiệt được sử dụng trong quá trình sản xuất bia. Không có nhiệt, cà phê bia lạnh có độ đặc mịn hơn. Thêm vào đó, ít axit có nghĩa là bia lạnh dễ dàng hơn trên dạ dày của bạn. Vì vậy, nếu bạn thường thấy mình khó chịu với vị đắng của cà phê (và có lẽ chuyển sang chất ngọt có đường để khắc phục nó), bạn có thể cân nhắc chuyển sang dùng bia lạnh.

Nó khác với cà phê đá như thế nào?

Thoạt nhìn, hai tách cà phê ướp lạnh có vẻ giống nhau; tuy nhiên, nếu một loại là bia lạnh và loại kia là cà phê đá, chúng sẽ có hương vị và phương pháp pha chế hoàn toàn khác nhau. Như đã đề cập ở trên, bia lạnh được làm với nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh ngay từ đầu.

Ngoài ra, cà phê đá thường được làm theo cách tương tự như bất kỳ máy pha cà phê nào, mặc dù thường có nồng độ bã cà phê cao hơn vì hỗn hợp sẽ được pha loãng với đá. Nó chỉ đơn giản là bã cà phê ngâm trong nước nóng và sau đó phục vụ trên băng. Bởi vì cà phê đá được làm bằng nước nóng, nó có chứa cùng độ axit và vị đắng của đồ uống cà phê nóng điển hình.

Bạn cần gì để làm cho nó?

Bạn có thể tự làm bia lạnh tại nhà theo một vài cách khác nhau. Một lựa chọn là sử dụng máy ép kiểu Pháp, một lựa chọn khác là sử dụng rây và bình, hoặc thậm chí bạn có thể tạo ra một mẻ bia lạnh trong một bát trộn cơ bản.

Cho dù bạn chọn phương pháp nào, bạn sẽ muốn sử dụng bã cà phê thô. Điều này giúp dễ dàng lọc ra các căn cứ từ sản phẩm cuối cùng và giúp tạo ra một hương vị ngọt ngào, ít đắng hơn. Bạn có thể tự xay chúng hoặc mua sân bãi từ chợ.

Emily Roberts / MyDomaine

Nếu bạn sử dụng tỷ lệ nước-cà phê phù hợp, bạn sẽ có được sự pha trộn của caffeine mà bạn cần để duy trì cả ngày dài. Theo Food52, tỷ lệ cà phê bia lạnh tối ưu là 3/4 cốc cà phê xay thô cho mỗi bốn cốc nước lạnh. Vì đồ uống này thực sự khá đắt tiền, thật đáng để học cách pha cà phê ủ lạnh tại nhà.

Dưới đây, chúng tôi đã làm tròn ba công thức pha cà phê bia lạnh yêu thích của chúng tôi. Cuộn qua, và sau đó nhận được bia.

Sử dụng báo chí tiếng Pháp

Thức ăn52 / James tiền chuộc
  • Công thức này dựa trên tỷ lệ cà phê ủ lạnh của 3/4 tách cà phê xay với bốn cốc nước lạnh.
  • Mẹo nhỏ là đảm bảo bạn không xay cà phê quá nhiều; nếu không, đồ uống sẽ bị đục.
  • Thêm bã cà phê vào dưới cùng của một máy ép Pháp và từ từ thêm nước, khuấy nhẹ.
  • Đặt đầu trên báo chí, nhưng đừng nhấn chìm nó.
  • Hãy để nó ngồi ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 12 giờ.
  • Khi sự chờ đợi của bạn kết thúc, nhấn pít tông xuống và đổ.

Bạn có thể giữ java trong tủ lạnh tối đa hai tuần.

Sử dụng rây

Sự hỗn độn đầu tiên
  • Công thức này yêu cầu bạn đặt bã cà phê trong một bình lớn, thêm nước và khuấy.
  • Che bình bằng một miếng vải mỏng và giữ nó ở vị trí bằng một dải cao su.
  • Để nó ngồi trong tối đa 15 giờ ở nhiệt độ phòng (hoặc chỉ qua đêm).
  • Sau đó, sử dụng một cái rây mịn để lọc hỗn hợp vào bình khác.
  • Tiếp theo, đặt một bộ lọc cà phê vào rây và lọc chất lỏng thêm một lần nữa vào bình ban đầu (một khi nó được rửa sạch).
  • Thêm đá viên, sữa, hoặc thậm chí một ít nước, và bạn sẽ thấy ngon miệng.

Sử dụng một bát trộn

Baker tối giản
  • Cà phê bia lạnh này là thuần chay, không gluten, và hoàn toàn đơn giản để thực hiện.
  • Công thức yêu cầu bã cà phê rang tối, mà bạn cho vào một bát trộn lớn, thêm nước, bọc bằng nhựa bọc, và sau đó làm lạnh qua đêm.
  • Vào buổi sáng, bạn chỉ cần lọc chất lỏng bằng bộ lọc cà phê.
  • Để thưởng thức đồ uống, hãy thêm các viên đá caramen và sữa hạnh nhân để có món DIY ngon miệng với Frappuccino.

Tiếp theo: Cảnh báo: những công thức pha cà phê bia lạnh này gây nghiện điên cuồng.

Câu chuyện này ban đầu được xuất bản vào ngày 18 tháng 6 năm 2017, và kể từ đó đã được xuất bản.